BACKWAREN - Maschinenlehre Backwaren
Gepostet am 22.01.2012 von backgeraete
BACKWAREN - Maschinenlehre Backwaren
Kategorie: Bücher > Sachbücher & Ratgeber > Industrie > Gastro- & Nahrungsmittelgewerb
BACKWAREN - Maschinenlehre Backwaren (1987) Schramm, B.: Maschinenlehre Backwaren - Grundlagen, spezielle Geräte, Maschinen und Anlagen für die Herstellung von Backwaren. VEB Fachbuchverlag, Leipzig 4. Auflage 1987. 320 Seiten, 373 Abb., 24 Übersichten, Hardcover, guter Zustand, 17 x 23,5 cm.
Aus dem Inhalt: Einführung, Grundlagen, Spezielle Maschinen und Anlagen (zur Rohstoffvorbereitung, zur Teig und Masseherstellung, zur Teig und Masseverarbeitung, Gäranlagen, Füllmaschinen, Backanlagen und Backgeräte, Produktionslinien, Schneidemaschinen, Kühl und Gefrieranlagen, Überziehanlagen, Verpackungsmaschinen), Gesundheits, Arbeits und Brandschutz, Schlussfolgerungen für das Erkennen des Aufbaus und der Wirkungsweise von Maschinen ...
Preis: 18,00 EUR
Angebotsende: 21.02.2012, 18:28:50 Uhr
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Kategorie: Bücher > Sachbücher & Ratgeber > Industrie > Gastro- & Nahrungsmittelgewerb
BACKWAREN - Maschinenlehre Backwaren (1987) Schramm, B.: Maschinenlehre Backwaren - Grundlagen, spezielle Geräte, Maschinen und Anlagen für die Herstellung von Backwaren. VEB Fachbuchverlag, Leipzig 4. Auflage 1987. 320 Seiten, 373 Abb., 24 Übersichten, Hardcover, guter Zustand, 17 x 23,5 cm. Aus dem Inhalt: Einführung, Grundlagen, Spezielle Maschinen und Anlagen (zur Rohstoffvorbereitung, zur Teig und Masseherstellung, zur Teig und Masseverarbeitung, Gäranlagen, Füllmaschinen, Backanlagen und Backgeräte, Produktionslinien, Schneidemaschinen, Kühl und Gefrieranlagen, Überziehanlagen, Verpackungsmaschinen), Gesundheits, Arbeits und Brandschutz, Schlussfolgerungen für das Erkennen des Aufbaus und der Wirkungsweise von Maschinen ...
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